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Esterilización frascos de conserva 1

29 Dec

La esterilización de frascos es un método por el cual se eliminan microorganismos capaces de producir deterioro en los alimento y/o de producir enfermedades.
1º) Lavar con cepillo circular y detergente. Enjuagar bien.
2º)Colocar una rejilla en el fondo de una cacerola. Si no posee una rejilla, se pueden colocar cucharas o un paño limpio. Esto hará que con la ebullición del agua, los frascos no se golpeen.
3º)Acomodar los frascos, sin tapa, en forma vertical u horizontal de tal manera de aprovechar el espacio.


4º)Cubrir los frascos con agua y llevar a hervor
5º)Luego de 30 minutos de hervor, retirar los frascos con una pinza y escurrir el excedente de agua. Verificar que el frasco esté seco. Colocar sobre una placa (si es necesario colocar una rejilla para que no exista un golpe de temperatura y los frascos se quiebren)
6º) Llevar a horno precalentado a 120ºC, durante 3 minutos para completar el secado.
7º)Retirar del horno. De esta manera, los frascos están listos para el envasado del producto.
Tener en cuenta, que el envasado se realiza inmediatamente después de retirar los frascos del horno.
Las tapas, se rocían con alcohol, segundos antes del envasado.

 
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